Menu Wärssy

Alkuruoat | Förrätter | Starters

Porkkana & Tatti

Hiillostettua porkkanaa, timjamicrumblea, paistettuja tatteja ja tattivaahtoa

Morot & Karljohan

Halstrad morot, timjamcrumble, stekt karljohan och karljohan mousse

Carrot & Porcini

Charred carrot, thyme crumble, fried porcini and porcini mousse

16.50€ L

 

Siika & Aronia

Graavattua siikaa, marinoitua omenaa, kirjolohenmätiä ja aronia-ponzuliemi

Sik & Aronia

Gravad sik, marinerat äpple, forellrom och aronia-ponzubuljong

Whitefish & Chokeberry

Lightly salted whitefish, marinated apple, rainbow trout roe and chokeberry-ponzu broth

16.50€ L,G

 

Tartar & Kurpitsa

Tartar Kosken kartanon luonnonlaidunlihasta, kurpitsamajoneesia, pihlajanmarjaa ja kurpitsaconfit

Tartar & Pumpa

Tartar på naturbeteskött från Koskis Gård, pumpa majonnäs, rönnbär och pumpa confit

Tartar & Pumpkin

Tartar from Koskis Gårds free range hereford, pumpkin mayonnaise, rowanberries and pumpkin confit

18.50€ L,G

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Maa-artisokkaa & Briossi

Maa-artisokkakeittoa, rosmariinia, brie-hunajamoussea ja briossia

Jordärtskocka & Brioche

Jordärtskocka soppa, rosmarin, brie-honungsmousse och brioche

Jerusalem artichoke & Brioche

Jerusalem artichoke soup, rosemary, brie-honeymousse and brioche

35.00€ L

Kuha & Punajuuri

Haudutettua kuhaa, karamellisoitua punajuurta, perunakroketteja ja punajuuri beurre blanc

Gös & Rödbeta

Stuvad gös, karamelliserad rödbeta, potatiskroketter och rödbets beurre blanc

Pike perch & Beetroot

Poached pike perch, caramelized beetroot, potatoe croquette and beetroot beurre blanc

38.00€ L

Härkä & Sipuli

Ylikypsää briskettiä, paistettua ruusukaalia, viherpippurikastiketta ja paahdettua sipulipyreetä

Oxe & Lök

Långkokt brisket, stekt brysselkål, grönpepparsås och rostad lökpuree

Beef & Onion

Slowly cooked brisket, fried Brussel sprouts, greenpepper sauce and roasted onionpuree

38.00€ L,G

 

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Lakritsi & Karpalo

Lakritsipannacotta, karpalogranita, lakrtisimarenkia ja karpalocrumble

Lakrits & Tranbär

Lakrits pannacotta, tranbär granita, lakrits maräng och tranbärscrumble

Liqorice & Cranberry

Liqorice pannacotta, cranberry granita, liqorice meringue and cranberry crumble

14.50€ L,G

Valkosuklaa & Valkoherukka

Paahdettua valkosuklaamoussea, pistaasia, karamellia ja valkoherukkasorbet

Vitchoklad & Vita vinbär

Rostad vitchokladsmousse, pistaschnöt, karamell och vitvinbärssorbet

White chocolate & White currant

Roasted white chocolatemousse, pistachio, caramel and white currant sorbet

14.50€ L,G

 

Kotimaisia pientilajuustoja

Lakkahilloke ja näkkileipää

Inhemska ostar

Hjortronkompott och knäckebröd

Finnish cheeses

Cloudberry compote and cracker

17.50€

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

(kesto 2h-2,5h)

86.00€

 

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party

        Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu|

Matching wines for tasting menu

63.00 €

 

Käytämme vain kotimaista lihaa ravintolassamme

Allergeeneistä saat tarvittaessa lisätietoa ihastuttavalta henkilökunnaltamme

We use only Finnish meat in our restaurant

For more information about allergens, please ask our lovely staff