Menu Wärssy

Alkuruoat | Förrätter | Starters

Mustajuuri & Veriappelsiini

Hiillostettua mustajuurta, auringonkukansiementä, briossia ja veriappelsiinihollandaise

Svartrot & Blodapelsin

Halstrad svartrot, solrosfrö, brioche och blodapelsin hollandaise

Black salsify & Blood orange

Charred black salsify, sun flower seeds, brioche and blood orange hollandaise

16.50€ L

 

Siika & Punajuuri

Siikapastrami, kirjolohenmätiä, sorbet Ägräsin ginistä, keltuaista ja punajuurta

Sik & Rödbeta

Sik pastrami, forell rom, Ägräs gin sorbet, äggula och rödbeta

Whitefish & Beetroot

Whitefish pastrami, rainbow trout roe, Ägräs gin sorbet, egg yolk and beetroot

16.50€ L,G

 

Tartar & Jalapeno

Tartar Wärssyn tapaan, shalottisipulicrumblea, mustaa valkosipulia ja jalapenomascarponea

Tartar & Jalapeno

Tartar på Wärssys vis, schalottenlöks crumble, svart vitlök och jalapeno mascarpone

Tartar & Jalapeno

Tartar in Wärssy’s way, shallot onion crumble , black garlic and jalapeno mascarpone

18.50€ L,G

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Juuriselleri & Valkoviini

Karamellisoitua juuriselleriä, belugalinssejä, saksanpähkinää ja valkoviinikastiketta

Rotselleri & Vitvin

Karamelliserad rotselleri, belugalinser, valnötter och vitvinssås

Celeriac & White wine

Caramelized celeriac, beluga lentils, walnuts and white wine sauce

35.00€ L,G

Kuha & Fenkoli

Paistettua kuhaa, porkkanaterriiniä, marinoitua omenaa ja paahdettu fenkolikastike

Gös & Fenkål

Stekt gös, morotsterrine, marinerad äpple och rostad fenkålssås

Pike perch & Fennel

Fried pike perch, carrot terrine, marinated apple and roasted fennel sauce

38.00€ L,G

Härkä & Miso

Kotimaista naudan paahtopaistia, maa-artisokkaa, varsiparsakaalia ja miso-hunajalientä

Oxe & Miso

Inhemskt rostbiff, jordärtskocka, broccolini och miso-honung sky

Beef & Miso

Finnish roast of beef, Jerusalem artichoke, broccolini and miso honey broth

39.00€ L,G

 

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Passionhedelmä & Karamelli

Passionparfait, passion-vaniljakompottia, karamellikeksiä ja suolakaramellia

Passionsfrukt & Karamell

Passionsfrukts parfait, passionsfrukt vanilj kompott och salt karamell

Passion fruit & Caramel

Passion fruit parfait, passion fruit-vanilla compote, caramel cracker and salted caramel

14.50€ L

Suklaa & Punaherukka

Suklaakakkua, taatelikreemiä, punaherukkagranitaa ja marinoitua punaherukkaa

Choklad & Röd vinbär

Chokladkaka, dadelkräm, rödvinbärsgranita och marinerad röda vinbär

Chocolate & Red currant

Chocolate cake, date paste, red currant granita and marinated red currant

14.50€ L,G

 

Kotimaisia pientilajuustoja

Karviaishilloke ja näkkileipää

Inhemska ostar

Krusbär kompott och knäckebröd

Finnish cheeses

 Gooseberry compote and rye cracker

17.50€

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

(kesto 2h-2,5h)

86.00€

 

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party

        Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu|

Matching wines for tasting menu

63.00 €

 

Käytämme vain kotimaista lihaa ravintolassamme

Allergeeneistä saat tarvittaessa lisätietoa ihastuttavalta henkilökunnaltamme

We use only Finnish meat in our restaurant

For more information about allergens, please ask our lovely staff