Menu Wärssy

Alkuruoat | Förrätter | Starters

Parsa & Viinitarhuri

Tuoretta parsaa, pikkelöityä maa-artisokkaa, pinjansiementä ja Viinitarhurin juustoa

Sparris &  Viinitarhuri

Färsk sparris, picklad jordärtskocka, pinjefrön och Viinitarhuri ost

Asparagus & Viinitarhuri

Fresh asparagus, pickled Jerusalem artichoke, pine nuts and Viinitarhuri cheese

16.50€ L,G

 

Siika & Kuusenkerkkä

Siikapastrami, hiillostettua mustajuurta, omenaa ja kuusenkerkkämajoneesia

Sik & Granskott

Sik pastrami, halstrad svartrot, äpple och granskottsmajonnäs

Whitefish & Spruce sprout

Whitefish pastrami, charred black salsify, apple and spruce sprout mayonnaise

16.50€ L,G

 

Tartar & Chili

Tartar Wärssyn tapaan, tomaatti-crème fraîche, kaprista ja marinoitua chiliä

Tartar & Chili

Tartar på Wärssys vis, tomat crème fraîche, kapris och marinerad chili

Tartar & Chili

Tartar in Wärssy’s way, tomato crème fraîche, capers and marinated chili

18.50€ L,G

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Siitake & Nokkonen

Paistettuja kotimaisia siitakesieniä, varsiparsakaalia, perunagnoccheja ja nokkospestoa

Shiitake & Nässla

Stekta inhemska shiitakesvampar, broccolini, potatisgnocchin och nässelpesto

Shiitake & Nettle

Fried Finnish shiitake mushrooms, broccolini, potatoe gnocchis and pesto from nettle

35.00€ L,G

Kuha & Herne

Paistettua kuhaa, sitruunaperunaa, ruskistettu voikastike ja hernepyre

Gös & Ärta

Stekt gös, citronpotatis, brynd smörsås och ärtpureé

Pike perch & Pea

Fried pike perch, lemon potatoes, browned butter sauce and pureé of pea

38.00€ L,G

Härkä & Karhunlaukka

Kotimaista naudan ulkofileetä, grillattua porkkanaa, shalottisipulicrumblea ja karhunlaukkagremolataa

Oxe & Ramslök

Inhemsk ox yttrefile, grillad morot, schalottenlökscrumble och ramslöksgremolata

Beef & Wild garlic

Finnish sirloin of beef, grilled carrots, shallot onion crumble and wild garlic gremolata

39.00€ L,G

 

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Kirsikka & Lakritsi

Kirsikkafinancier, kirsikkakompottia, manteli-kinuskicrumblea ja lakritsijäätelöä

Körsbär & Lakrits

Körsbär financier, körsbärskompott, mandel-kinuskicrumble och lakrits glass

Cherry & Licorice

Cherry financier, cherry compote, almond caramel crumble and licorice ice cream

14.50€ L

Suklaa & Valkoherukka

Suklaapannacotta, unikonsiemenpralinea, paahdettua valkosuklaata ja valkoherukkasorbet

Choklad & Vitt vinbär

Choklad pannacotta, vallmofrönpralin, rostad vitchoklad och  vittvinbärssorbet

Chocolate & White currant

Chocolate pannacotta, poppyseed praline, roasted white chocolate and white currant sorbet

14.50€ L,G

 

Kotimaisia pientilajuustoja

Karviaishilloke ja näkkileipää

Inhemska ostar

Krusbärskompott och knäckebröd

Finnish cheeses

 Gooseberry compote and rye cracker

17.50€

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

(kesto 2h-2,5h)

86.00€

 

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party

        Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu|

Matching wines for tasting menu

63.00 €

 

L= Laktoositon, G=Gluteeniton (valmistetaan tiloissa, joissa käsittelemme gluteenia sisältäviä tuotteita)

Käytämme vain kotimaista lihaa ravintolassamme

Allergeeneistä saat tarvittaessa lisätietoa ihastuttavalta henkilökunnaltamme

We use only Finnish meat in our restaurant

For more information about allergens, please ask our lovely staff