Menu Wärssy

Alkuruoat | Förrätter | Starters

Myskikurpitsa & vuohenmaito

Paahdettua Paddaisten myskikurpitsaa, vuohenmaitoa  ja tyrniä

Myskpumpa & getmjölk

Rostad myskpumpa från Paddais Gård, getmjölk och havtorn

Butternut squash & goat milk

Roasted butternut squash from Paddais Gård, goat milk and sea buckthorn

16.00€ L, G

Nieriä & omena

Graavattua nieriää, omenaa ja inkiväärijogurttia

Röding & äpple

Gravad röding, äpple och ingefära yoghurt

Arctic char & apple

Slightly salted arctic char, apple and ginger yogurt

16.00€ L, G

 

                    Hereford & vihersipuli

Kosken Kartanon herefordin paistia, vihersipulikreemiä ja valkojuurta

Hereford & salladslök

Stek på hereford från Koskis Gård, salladslökkräm och vitbeta

Hereford & green onion

Hereford steak from Koskis Gård, green onion creme and white beet

17.00€ L, G

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Maa-artisokka & metsäsieni

Savustettua maa-artisokkaa, metsäsieniä ja Peltolan Blue-juustoa

Jordärtskocka & skogssvamp

Rökt jordärtskocka, skogssvampar och Peltola Blue-ost

Jerusalem artichoke & forest mushrooms

Smoked Jerusalem artichoke, forest mushrooms and Peltola Blue-cheese

29.00€ G

Turska & punajuuri

Paistettua turskaa, karamellisoitua punajuurta ja kaprista

Torsk & dill

Stekt torsk filé , karamelliserad rödbeta och kapris

Cod & beetroot

Fried filé of cod, caramelized beetroot and capers

33.00€ L, G

Härkä & piparjuuri

Grillattua naudan ulkofileetä, piparjuurivoita ja porkkanaa

Oxe & pepparrot

Grillad ox ytterfilé, pepparrotssmör och morot

Beef & horseradish

Grilled Finnish sirloin steak, horseradish butter and carrot

33.00€ L, G

 

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Ruusu & vadelma

Ruususorbet, ruusunmarjamarmeladia ja vadelmacrumblea

Ros & hallon

Ros sorbet, rosenbär marmelad och halloncrumble

Rose & raspberry

Rose sorbet, rosehip marmalade and raspberry crumble

14.00€ L

Suklaa & päärynä

Suklaaganache, päärynäkompottia ja pähkinäkrokanttia

Choklad & päron

Choklad ganache, päron kompott och nötkrokant

Chocolate & pear

Chocolate ganache, pear compote and brittle

14.00€ L, G

 

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

79.00€

 

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party

Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu | Matching wines for tasting menu

49.00 €