Alkuruoat | Förrätter | Starters

Metsäsieni & porkkana

Metsäsieniä, paahdettua Paddaisten porkkanaa ja timjamia

Skogssvamp & morot

Skogssvamp, rostade morötter från Paddais Gård och timjan

Forest mushroom & carrot

Forest mushrooms, roasted carrots from Paddais Gård and thyme

15.00€

Jokirapu & kukkakaali

Jokiravunpyrstöjä, kukkakaalipyre ja unikonsiementä

Flodkräfta & blomkål

Flodkräftsstjärtar, blomkålspuré och vallmofrön

Crayfish & cauliflower

Crayfish tails, cauliflower puree and poppy seeds

15.00€

Tartar & shiso

Tartar Kosken Kartanon herefordista, shiso creme fraiche ja marinoitua chiliä

Tartar & shiso

Tartar på hereford från Koskis Gård, shiso creme fraiche och marinerad chili

Tartar & shiso

Tartar of hereford from Koskis Gård, shiso sour cream and marinated chili

16.00€

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Valkojuuri & saksanpähkinä

Paddaisten valkojuurta, saksanpähkinää ja pikkelöityä omenaa

Vitbeta & valnöt

Vitbeta från Paddais Gård, valnöt och picklad äpple

White beet & walnut

White beet from Paddais Gård, walnut and pickled apple

27.00€

Siika & fenkoli

Paistettua siikaa, karamellisoitua fenkolia ja valkoviinikastiketta

Sik & fänkål

Stekt sik, karamelliserad fänkål och vitvinssås

White fish & fennel

Fried white fish, caramelized fennel and white wine sauce

30.00€

Härkä & sipuli

Kotimaista härkää, grillattua salottisipulia ja paahdettua perunaa

Oxe & lök

Inhemsk oxe, grillad schalottenlök och rostad potatis  

Beef & onion

Finnish beef, grilled shallot and roasted potatoes

30.00€

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Mustikka & seljankukka

Mustikkacrumblea, seljankukka-jogurttijäätelöä ja seljankukkakinuskia

Blåbär & fläder

Blåbärs crumble, fläder-yoghurtglass och fläder karamell

Blueberry & elderflower

Blueberry crumble, elderflower-yoghurt ice cream and elderflower caramel

12.00€

Suklaa & punaherukka

Maitosuklaata, punaherukkagranitaa ja suklaaganache

Choklad & röda vinbär

Mjölkchoklad, rödvinbärs granita och choklad ganache

Chocolate & redcurrant

Milk chocolate, redcurrant granita and chocolate ganache

12.00€

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

72.00€

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party