Alkuruoat | Förrätter | Starters

Mustajuuri & kuusenkerkkä                                                                              15.00€

Grillattua mustajuurta, kuusenkerkkämascarponea ja pikkelöityä kuusenkerkkää

Svartrot & granskott

Grillad svartrot, granskottsmascarpone och picklade granskott

Salsify & spruce sprout

Grilled salsify, spruce sprout mascarpone and pickled spruce sprout

Ahven & herne                                                                                                       15.00€

Ahventa, hernepyreetä ja mallasleipää

Abborre & ärta

Abborre, ärtpuré och maltbröd

Perch & pea

Perch, pea puree and malt bread

Tartar Nyby & käenkaali                                                                                     16.00€

Tartar Nyby Gårdin naudan paistista, friteerattua keltuaista ja käenkaalimajoneesia

Tartar Nyby & harsyra

Tartar på Nyby Gård nötstek, friterad äggula och harsyramajonnäs

Tartar Nyby & wood sorrel

Tartar made from Nyby Gård beef steak, deep-fried egg yolk and wood sorrel mayonnaise

 

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Sieni & vuohenjuusto                                                                                          26.00€

Tattirisottoa, salolaisia siitakesieniä ja Kolatun kuttucheddaria

Svamp & getost

Stensopprisotto, shiitake svamp från Salo och Kolattus getcheddar

Mushroom & goat cheese

Porcinirisotto, shiitake mushrooms from Salo and Kolattu’s goatcheddar

Kirjolohi & parsa                                                                                                   29.00€

Paistettua kotimaista kirjolohta, tuoretta parsaa ja graavilohimoussea

Regnbågsforell & sparris

Stekt inhemsk regnbågsforell, färsk sparris och gravad laxmousse  

Rainbow trout & asparagus

Fried Finnish rainbow trout, fresh asparagus and slightly salted salmon mousse

Karitsa & lehtipersilja                                                                                           29.00€

Grillattua kotimaista karitsan paahtopaistia, gremolata ja varhaisperunaa

Lamm & bladpersilja

Grillad inhemsk lamm rostbiff, gremolata och ny potatis

Lamb & flat-leaf parsley

Grilled Finnish roast of lamb, gremolata and new potatoes

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Passion & lakritsi                                                                                                   12.00€

Passionposset, passionsorbeta ja lakritsia

Passion & lakrits

Passionposset, passionsorbet och lakrits

Passion & licorice

Passionposset, passionsorbe and licorice

Suklaa & raparperia                                                                                              12.00€

Suklaaparfait, marinoitua raparperia ja jogurttia

Choklad & rabarber

Choklad parfait, marinerad rabarber och yoghurt

Chocolate & rhubarb

Chocolate parfait, marinated rhubarb and yoghurt