Alkuruoat | Förrätter | Starters

Maa-artisokka & kurpitsansiemen

Grillattua Paddaisten maa-artisokkaa, kurpitsansiementä ja sitruunaa

Jordärtskocka & pumpafrön

Grillad jordärtskocka från Paddais Gård, pumpafrön och citron

Jerusalem artichoke & pumpkin seeds

Jerusalem artichoke from Paddais Gård, pumpkin seeds and lemon

15.00€

Rapu & fenkoli

Rapubriossia, jokirapua ja fenkolia

Kräfta & fänkål

Kräft brioche, flodkräftor och fänkål

Crayfish & fennel

Crayfish brioche, crayfish tails and fennel

15.00€

Hereford & mustatorvisieni

Koskenkartanon hereford-paistia, mustatorvisientä ja valkosipulia

Hereford & svart trumpetsvamp

Stek på hereford från Koskis Gård, svart trumpetsvamp och vitlök

Hereford & black chanterelle

Roast of hereford from Koskis Gård, black chanterelle and garlic

16.00€

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Kurpitsa & speltti

Paahdettua kurpitsaa, spelttiä ja kurpitsahollandaise

Pumpa & spelt

Rostad pumpa, spelt och pumpa hollandaise

Pumpkin & spelt

Roasted butternut squash, spelt and pumpkin hollandaise

27.00€

Siika & porkkana

Paistettua siikaa, Paddaisten porkkanaa ja tyrniä

Sik & morot

Stekt sik, morot från Paddais Gård och havtorn

White fish & carrot

Fried white fish, carrot from Paddais Gård and sea buckthorn

30.00€

Härkä & palsternakka

Kotimaista härän ulkofileetä, friteerattua palsternakkaa ja pihlajanmarjaa

Oxe & palsternacka

Inhemsk ox yttrefilé, friterad palsternacka och rönnbär

Beef & parsnip

Finnish sirloin of beef, fried parsnip and rowanberry

30.00€

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Omena & manteli

Omenapannacotta, karamellisoitua mantelia ja omena-inkiväärihilloketta

Äppel & mandel

Äppel pannacotta, karamelliserad mandel, kompott med äppel och ingefära

Apple & almond

Apple panna cotta, caramelized almond, compote with apple and ginger

12.00€

Suklaa & ruusunmarja

Maitosuklaamoussea, ruusunmarjasorbet ja marinoitua lakkaa

Choklad & nypon

Mjölkchoklad mousse, nypon sorbet och marinerade hjortron

Chocolate & rosehip

Milk chocolate mousse, rosehip sorbet and marinated cloudberry

12.00€

 

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

72.00€

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party