Alkuruoat | Förrätter | Starters

Porkkana & tyrni

Paahdettua porkkanaa, marinoitua tyrniä ja maa-artisokkaa

Morot & havtorn

Rostad morot, marinerad havtorn och jordärtskocka

Carrot & seabucthorn

Roasted carrot, marinated sea buckthorn and Jerusalem artichoke

15.00€

Kirjolohi & smetana

Graavattua kotimaista kirjolohta, savustettua smetanaa ja siianmätiä

Regnbågslax & smetana

Inhemsk gravad regnbågslax, rökt smetana och siklöjrom

Rainbow trout & sour cream

Slightly salted Finnish rainbow trout, smoked sour cream and vendace roe

15.00€

Hirven paisti & punajuuri

Viltgårdenin hirvenpaistia, pikkelöityä punajuurta ja paahdettua valkosipulia

Älgstek & rödbeta

Viltgårdens älgstek, picklad rödbeta och rostad vitlök

Roast of elk & beetroot

Roast of elk from Viltgården, pickled beetroot and roasted garlic

16.00€

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

 

Vuohenjuusto & kurpitsa

Kurpitsakroketteja, vuohenjuustoa ja kurpitsansiementä

Getost & pumpa

Pumpakroketter, getost och pumpafrön

Goat cheese and pumpkin

Pumpkin croquettes , goat cheese and pumpkin seeds

26.00€

Kuha & piparjuuri

Piparjuurivoissa haudutettua kuhaa, perunapyreetä ja purjoa

Gös & pepparrot

Gös, pocherad i pepparrotssmör, potatispuré och purjolök

Pike perch & horseradish

Pike perch poached in horseradish butter, potato puree and leek

29.00€

Sorsa & karpalo

Kotimaista viljasorsaa, juuripersiljaa ja marinoitua karpaloa

And & tranbär

Inhemsk and, rotpersilja och marinerade tranbär

Wild duck & cranberries

Domestic wild duck, root parsley and marinated cranberries

29.00€

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Lakritsi & veriappelsiini

Veriappelsiinia, mascarponea ja lakritsia

Lakrits och blodapelsin

Blodapelsin, mascarpone och lakrits

Licorice and blood orange

Blood orange, mascarpone and licorice

12.00€

Lakka & valkosuklaa

Lakkamoussea, paahdettua valkosuklaata ja lakkasorbeta

Hjortron & vitchoklad

Hjortonmousse, rostad vitchoklad och hjortonsorbet

Cloudberries & white chocolate

Cloudberry mousse, roasted white chocolate and cloudberry sorbet

12.00€ 

___________________________________________________________________________________

6 ruokaa | 6 rätter | 6 dishes

68.00€ 

8 ruokaa | 8 rätter | 8 dishes

78.00€

 

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party