MENU WÄRSSY
Alkuruoat | Förrätter | Starters
Kantarelli & kesäkurpitsa
Pikkelöityä kantarellia, Paddaisten kesäkurpitsaa ja shalottisipulia
Kantarell & zucchini
Picklad kantarell, zucchini från Paddais Gård och schalottenlök
Chanterelle & zucchini
Pickled chanterelles, zucchini from Paddai’s Gård and shallots
16.00€
Rapu & fenkoli
Jokirapupannacotta, marinoitua fenkolia ja seesaminsiementä
Kräfta & fänkål
Kräftspannacotta, marinerad fänkål och sesam frön
Crayfish & fennel
Crayfish pannacotta, marinated fennel and sesame seeds
16.00€
Tartar ja punajuuri
Tartar Koskenkartanon herefordista, punajuurta ja punaherukkaa
Tartar & rödbeta
Tartar på hereford från Koskis Gård, rödbeta och röda vinbär
Tartar & beetroot
Tartar of hereford from Koskis Gård, beetroot and red currant
17.00€
Pääruoat | Huvudrätter | Main courses
Kukkakaali & speltti
Grillattua kukkakaalia, spelttiä ja paahdettua sitruunaa
Blomkål & spelt
Grillad blomkål, spelt och rostad citron
Cauliflower & spelt
Grilled cauliflower, spelt and roasted lemon
29.00€
Turska & tilli
Paistettua turskan seläkettä, tillijogurttia, blue kongo-perunaa ja sokerihernettä
Torsk & dill
Stekt torsk filé , dill yoghurt, blue kongo potatis och sockerärt
Cod & dill
Fried filé of cod, dill yoghurt, blue kongo potato and sugarsnaps
33.00€
Härkä & tomaatti
Grillattua kotimaista picanhaa, marinoitua chiliä, friteerattua perunaa ja paahdettua tomaattia
Oxe & tomat
Inhemsk picanha, marinerad chili, friterad potatis och rostad tomat
Beef & tomato
Finnish picanha steak, marinated chili, deep fried potatoes and roasted tomatoes
33.00€
Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts
Omena & kaura
Karamellisoitua omenaa, kauracrumblea ja suolakinuskia
Äpple & havre
Karamelliserat äpple, havre crumble och saltkaramell
Apple & oat
Caramelized apple, oat crumble and salt caramel
14.00€
Vadelma ja valkosuklaa
Vadelmasorbet, paahdettua valkosuklaata ja mustikkaa
Hallon & vitchoklad
Hallon sorbet, rostad vitchoklad och blåbär
Raspberry & white chocolate
Raspberry sorbet, roasted white chocolate and blueberries
14.00€
_______________________________________________________________________________________
6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu
79.00€
Ainoastaan koko pöytäseurueelle
Endast för hela bordssällskapet
Only for the entire table party
Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu | Matching wines for tasting menu
49.00 €