Menu Wärssy

Alkuruoat | Förrätter | Starters

Peruna & Suppilovahvero

Perunakrokettia, suppilovahveromoussea, timjamia ja parmesaania

Potatis & Trattkantarell

Potatiscroquette, trattkantarell mousse, timjan, och parmesan

Potato & Funnel chantarelle

Potato croquette, funnel chantarelle mousse, thyme and parmesan

16.50€ L

Siika & Sitruuna

Graavattua siikaa, sitruunaa, ranskankermaa ja maa-artisokkaa

Sik & Citron

Gravad sik, maltbröd, crème fraîche och jordärtskocka

White fish & Lemon

Slightly salted white fish, malt bread, crème fraîche and Jerusalem artichoke

16.50€ L, G

 

Peura & Selleri

Viltgårdenin peuran paistia, karamellisoitua selleriä, pekonicrumble ja pikkelöityjä pihlajanmarjoja

Hjort & Rotselleri

Hjort stek från Viltgården, karamelliserad rotselleri, baconcrumble och picklade rönnbär

Deer & Celeriac

Roast of deer from Viltgården, caramelized celeriac, baconcrumble and pickled rowanberries

17.50€ L,G

Pääruoat | Huvudrätter | Main courses

Porkkana & Cashew

Porkkanaterriiniä, romanescoa, vaahterasiirappia  ja cashew pähkinää

Morot & Cashew

Morotsterrine, romanesco, lönnsirap och cashew nöt

Carrot & Cashew

Carrot terrine, romanesco, maple syrup and cashew

34.00€ L,G

Kuha & Punajuuri

Paistettua kuhaa, punajuuriröstiä, ruusukaalia ja tillivoikastike

Gös &  Rödbeta

Stekt gös, rödbetsrösti, brysselkål och dill beurre blanc

Pike perch & Beetroot

Fried pike perch, beetroot hash brown, brussels and dill beurre blanc

38.00€ L,G

Härkä & Palsternakka

Kotimaista naudan etuselkää, friteerattua palsternakkaa, lehtipersiljaa ja paahdettu valkosipulikastike

Oxe & Palsternacka

Inhemsk ox framrygg, friterad palsternacka, persilja  och rostad vitlökssås

Beef & Parsnip

Finnish beef fore loin, deep fried parsnip, flat leaf parsley and roasted garlic sauce

38.00€ L,G

 

 

Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts

Lakritsi & Sitruuna

Lakritsijäätelöä, lakritsikeksiä, pistaasipähkinää ja lemon curdia

Lakrits & Citron

Lakritsglass, lakritskex, pistasch och lemon curd

Licorice & Lemon

Licorice ice cream, licorice cracker, pistachio and lemon curd

14.50€ L

Mustikka & Valkosuklaa

Mustikka-valkosuklaa ganache, paahdettua valkosuklaata, kinuskia ja mustikkasorbet

Blåbär & Vitchoklad

Blåbär vitchoklad ganache, rostad vitchoklad, karamell och blåbärssorbet

Blueberry & White chocolate

Blueberry white chocolate ganache, roasted white chocolate, caramel and blueberry sorbet

14.50€ L, G

 

Kotimaisia pientilajuustoja

Lakkahilloketta ja näkkileipää

Inhemska ostarna

Hjortron kompott och knäcke bröd

Finnish cheeses

Cloudberry compote and cracker

17.50€

_______________________________________________________________________________________

6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu

82.00€

 

Ainoastaan koko pöytäseurueelle

Endast för hela bordssällskapet

Only for the entire table party

        Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu|

Matching wines for tasting menu

56.00 €

 

Käytämme vain kotimaista lihaa ravintolassamme

Allergeeneistä saat tarvittaessa lisätietoa ihastuttavalta henkilökunnaltamme

We use only Finnish meat in our restaurant.

For more information about allergens, please ask our lovely staff