MENU WÄRSSY
Menu Wärssy
Alkuruoat | Förrätter | Starters
Parsa & Viinitarhuri
Tuoretta parsaa, pikkelöityä maa-artisokkaa, pinjansiementä ja Viinitarhurin juustoa
Sparris & Viinitarhuri
Färsk sparris, picklad jordärtskocka, pinjefrön och Viinitarhuri ost
Asparagus & Viinitarhuri
Fresh asparagus, pickled Jerusalem artichoke, pine nuts and Viinitarhuri cheese
16.50€
Siika & Kuusenkerkkä
Siikapastrami, hiillostettua mustajuurta, omenaa ja kuusenkerkkämajoneesia
Sik & Granskott
Sik pastrami, halstrad svartrot, äpple och granskottsmajonnäs
Whitefish & Spruce sprout
Whitefish pastrami, charred black salsify, apple and spruce sprout mayonnaise
16.50€
Tartar & Chili
Tartar Wärssyn tapaan, tomaatti-crème fraîche, kaprista ja marinoitua chiliä
Tartar & Chili
Tartar på Wärssys vis, tomat crème fraîche, kapris och marinerad chili
Tartar & Chili
Tartar in Wärssy’s way, tomato crème fraîche, capers and marinated chili
18.50€
Pääruoat | Huvudrätter | Main courses
Siitake & Nokkonen
Paistettuja kotimaisia siitakesieniä, varsiparsakaalia, perunagnoccheja ja nokkospestoa
Shiitake & Nässla
Stekta inhemska shiitakesvampar, broccolini, potatisgnocchin och nässelpesto
Shiitake & Nettle
Fried Finnish shiitake mushrooms, broccolini, potatoe gnocchis and pesto from nettle
35.00€
Kuha & Herne
Paistettua kuhaa, sitruunaperunaa, ruskistettu voikastike ja hernepyre
Gös & Ärta
Stekt gös, citronpotatis, brynd smörsås och ärtpureé
Pike perch & Pea
Fried pike perch, lemon potatoes, browned butter sauce and pureé of pea
38.00€
Härkä & Karhunlaukka
Kotimaista naudan ulkofileetä, grillattua porkkanaa, shalottisipulicrumblea ja karhunlaukkagremolataa
Oxe & Ramslök
Inhemsk ox yttrefile, grillad morot, schalottenlökscrumble och ramslöksgremolata
Beef & Wild garlic
Finnish sirloin of beef, grilled carrots, shallot onion crumble and wild garlic gremolata
39.00€
Jälkiruoat | Efterrätter | Desserts
Kirsikka & Lakritsi
Kirsikkafinancier, kirsikkakompottia, manteli-kinuskicrumblea ja lakritsijäätelöä
Körsbär & Lakrits
Körsbär financier, körsbärskompott, mandel-kinuskicrumble och lakrits glass
Cherry & Licorice
Cherry financier, cherry compote, almond caramel crumble and licorice ice cream
14.50€
Suklaa & Valkoherukka
Suklaapannacotta, unikonsiemenpralinea, paahdettua valkosuklaata ja valkoherukkasorbet
Choklad & Vitt vinbär
Choklad pannacotta, vallmofrönpralin, rostad vitchoklad och vittvinbärssorbet
Chocolate & White currant
Chocolate pannacotta, poppyseed praline, roasted white chocolate and white currant sorbet
14.50€
Kotimaisia pientilajuustoja
Karviaishilloke ja näkkileipää
Inhemska ostar
Krusbärskompott och knäckebröd
Finnish cheeses
Gooseberry compote and rye cracker
17.50€
_______________________________________________________________________________________
6 ruokalajin maistelumenu|6 rätter degustation menu|6 course tasting menu
(kesto 2h-2,5h)
86.00€
Ainoastaan koko pöytäseurueelle
Endast för hela bordssällskapet
Only for the entire table party
Viinit maistelumenulle|Viner för degustationmenu|
Matching wines for tasting menu
63.00 €
Käytämme vain kotimaista lihaa ravintolassamme
Allergeeneistä saat tarvittaessa lisätietoa ihastuttavalta henkilökunnaltamme
We use only Finnish meat in our restaurant
For more information about allergens, please ask our lovely staff